西餐烹飪 Cook / Chef – 澳大利亞獨立技術移民詳解

西餐烹飪 Cook / Chef – 澳大利亞獨立技術移民詳解

什麼是西餐烹飪課程?

西餐烹飪主要學習如何製作前菜、沙拉、三明治,如何製作肉類、冷熱盤、海鮮,學習如何擺盤,如何準備酒會,如何採購、儲物、控制成本等。廚師課程提供實際的工作環境課程,培養操作和管理以及如何成為商業餐飲業合格廚師的內容。

工作內容包括:

Cook廚師

  • 檢查食材及保障食物品質
  • 控制廚具及烤爐的溫度
  • 準備及烹調食物
  • 食物的調味
  • 分配食物、擺盤、加醬汁
  • 食物及食材的保存
  • 為客人準備需要特殊飲食需求的食物
  • 可能需要規劃菜單及評估食材需求
  • 可能需要訓練廚房員工及實習生

Chef 主廚

  • 規劃菜單、評估食材及勞工成本、採買食材
  • 控制食物品質及擺盤美感
  • 與餐廳經理及營養師討論食物的準備事項
  • 教導及展示食物的烹調流程
  • 準備及烹調食物
  • 說明及管教衛生法規
  • 聘偏及訓練廚房員工
  • 食物保存的管理

澳洲烹飪工作前景

那烹飪到底薪資是什麼狀況,好就業嗎?接下來是在澳洲官網Job Outlook裡的數據:

烹飪平均週薪AU$1145,這麼算下來確實一個月可以賺AU$4000+,澳洲當地也是按照工作經驗多少,能力高低來調整薪資的。如果是早就有經驗,有比較強的烹飪技術,工資肯定會更高。

COVID過後,預計2024年,會有25000個就業者需求。

  • 烹飪課程名稱:Diploma of Hospitality Management (2 years)
  • 課程內容包括: Certificate III in Commercial Cookery(課時1年)+ Certificate IV in Commercial Cookery(課時 0.5 年)+ Diploma of Hospitality Management (課時 0.5 年)
  • 入學要求:高一以上學歷,年滿16歲即可申請;
  • 雅思:5.5,也可經由學校免費的內部英語測驗;
  • 開課:每年2月、7月;或 依照各學校開課指示日期

澳州烹飪移民

在澳洲移民局官網上搜索,烹飪可以申請的簽證還挺多,也是緊缺職業,在最新的一年2022-2023年的開放清單裡有6,000個+,每年名額都是這麼多但是使用名額卻很少。

可以申請的簽證有:

這些都是可以申請的移民簽證,烹飪可以申請485畢業生工簽,一共1.5年的簽證時間,申請這個簽證主要是為了給接下來的移民做準備,比如找到合適的雇主,或者考雅思,或者積累工作經驗。

如何通過職業評估?

ANZSCO 351311 Chef (廚師) 已被列入緊急技術移民清單 Priority Migration Skilled Occupation List

澳洲Chef主廚職業評估TRA申請要求、流程

首先,不管你申請什麼類別的移民簽證,你都需要通過職業評估,這是移民的重頭戲。烹飪的職業評估機構是TRA,申請分為三大步驟:

Step 1 – Job Ready Employment (JRE)

遞交申請時,需要在學生簽證最後四個月內,或者持有485簽證的過橋簽證(Bridging Visa A),或者485簽證。

申請要求:

獲得PSA;持有能合法工作的簽證,所以建議學生用485畢業工籤來做職業評估。

已獲得合格的工作機會:工作必須符合職業清單或者是跟你的(PSA)職位相近的工作。

注:因為你整個職業評估下來需要工作滿1725小時,因此在這一步時你就需要註冊TRA,在TRA註冊後,通過TRA認證該雇主以及工作職位才開始計算工作時間。兼職的工作,工作時間會超過1年才能達成1725個小時。如果已經完成1725個小時但仍低於1年,還是得持續工作至滿1年。

Tips

如果超過學生簽證四個月和407培訓簽證是不能遞交該步驟的,你需要使用其他簽證遞交。

1725個小時帶薪工作是必須在TRA註冊後,通過TRA認證該雇主以及工作職位才開始計算工作

  1. 如果是兼職工作(Part-Time or Casual),工作時間會超過1年才能達成1725個小時
  2. 如果已經完成1725個小時但仍低於1年,仍須持續工作年滿1年

申請費用: 500澳幣

Step 2 – Job Ready Workplace Assessment (JRWA)

這一步是在你有了485工作簽證,申請成功了JRE之後開始。

申請要求:

您的就業安排必須已經被TRA批准;

從您的JRE開始日期起至少六個月,帶薪工作滿863個小時;

提交正確格式的薪資證明,半年以上的工作日記,需附上雇主簽名;

TRA的專員會寄信通知你哪天為評估日期,如果評估日期當天你無法順利到達,必須提交相關醫療證明。TRA在那天到現場,詢問你在該職位負責項目,澳洲相關職場相關規定,如何解決問題,同事之間相處,檢查你是否真實的在該職場作相對職位的工作。

Tips

TRA專員會發信通知學員是哪一天為正式評估日期,如果評估日期當天無法順利到達,必須提交相關醫療證明或其他可解釋證明,假如證明文件不被接受,那最後必須繳交一筆費用給TRA專員當作工作費用。

申請費用: 2000澳幣

Step 3 – Job Ready Final Assessment (JRFA)

這一步是在你成功獲得JRWA之後進行的,從JRE註冊起,帶薪工作12個月,滿1725小時。

申請要求:

正確格式的薪資證明,滿足1年或者1725個小時;

工作日記至少12個月,需附上雇主簽名

申請費用: 150澳幣

完成上述三步驟結束後,恭喜你就擁有了完整的職業評估,也就可以獲得申請移民簽證的資格啦!

烹飪專業在澳洲是一門很好的課程,讀書期間和畢業後都有很好的工作機會,畢業後更可以透過工作時數來完成職業評估,所以烹飪是澳洲移民的常青樹。

希望透過這份詳細的解說, 讓欲欲一試的同學們有一個新的選擇, 新的挑戰和新的方向. 讓未來的夢想, 不再只是空談, 成功達到 澳洲夢 Australia dream!!! 

各學制與科系所的學術入學要求皆不相同,請洽奧方國際教育中心,我們的留學移民顧問將協助您1V1詳細解說,並推薦物美且優質的西餐烹飪專業學校。

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